Обыкновенный окунь (Perca fluviatilis)

В супермаркетах и на рынках можно встретить эту замечательную рыбу – красного морского окуня. У него белое мясо приятной текстуры. В роде морские окуни насчитывается около 110 видов. Но оказывается, что гигантской продолжительностью жизни обладают некоторые рыбы: морской окунь может дожить до 205 лет! У этих животных вообще не находится признаков старения.

Морски́е о́куни (лат.Sebastes) — род морских рыб семейства скорпеновых (Scorpaenidae). Размеры морских окуней варьируются от 20 см у самых мелких представителей рода, до более метра в длину у наиболее крупных. Так, беринговоморский морской окунь (S. borealis) достигает длины более метра и массы 20 кг, являясь самым крупным представителем всего семейства.

Прибрежные морские окуни предпочитают заросли водорослей, где они живут на каком-то одном небольшом участке, не совершая значительных передвижений. Морской окунь принадлежит к семейству скорпеновых, подотряду перкоидных отряда окунеобразных. Эта рыба имеет острые плавники, укол которых очень болезненный и вызывает местное воспаление. Весной ведется специализированный промысел морского окуня вдоль края шельфа к северу от острова Медвежий.

Обыкновенный окунь (Perca fluviatilis)

Очень популярен морской окунь в Японии, где его часто называют весенней рыбой, потому что морской промысел морского окуня начинается ранней весной именно с их лова. Также эту рыбу называют мебару. Содержание жиров в морском окуне может значительно варьироваться, но обычно в 100 г филе содержится 1 г жирных кислот омега-3. Также морской окунь полезен для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных системы, регулирует сахар в крови. Морской окунь особенно полезен для щитовидной железы.

В зависимости от принадлежности к виду, окраска окуня бывает зеленовато-желтой или серо-зеленой. Рыба окунь встречается во всех естественных и искусственных водоемах, расположенных в Северном Полушарии – от рек и озер США и Канады до водоемов Евразии.

По мнению ученых, водоросли и мелкие камни, которые часто находятся в желудке окуня, необходимы хищнику для продуктивного пищеварения. Половозрелой рыба окунь становится по достижении 2-3 лет. К местам нереста эти хищники передвигаются, собравшись в большие стаи. Нерест проходит на мелководье в реках или водоемах со слабым течением. Все морские подвиды являются живородящими, и самка окуня за период брачного сезона мечет около 2 миллионов мальков, поднимающихся к поверхности и питающихся так же, как и мальки пресноводных окуней.

Крупного окуня-горбача поймать гораздо сложнее: в отличие от своих мелких сородичей он держится обособленно и обитает на значительной глубине. Как известно, живородящие рыбы, к которым относится морской окунь, приносят крайне мало потомства. В конце прошлого века излюбленным морепродуктом россиян были «крылья советов»— популярный окунь горячего копчения.

Движется окунь, волнообразно изгибая тело, благодаря мощным боковым мускулам. Слизь, покрывающая чешуи, облегчает скольжение в воде. Окунь держится небольшими стайками. Обыкновенный окунь встречается почти во всех водоемах Европы (кроме Италии, Испании, Северной Скандинавии), в Северной Азии, вплоть до бассейна Колымы.

Мальки окуня живут некоторое время стайками. У окуня вкусное мясо, и он имеет важное промысловое значение. Окуни практически не чувствуют боли, но очень прожорливы. Даже сорвавшись с крючка, окунь продолжает снова и снова хватать наживку. Солнечные окуни, или солнечные рыбы (11 видов), широко распространены в Северной Америке.

В Европе акклиматизирован один вид — высокотелый солнечный окунь. В аквариумах можно встретить окуня «павлиний глаз», бриллиантового и дисковидного окуней. Близкий родственник речного окуня — судак. Он и выглядит похоже. Правда, поперечные полосы у него не такие заметные, как у окуня, а спинной и хвостовой плавники с темными пятнами. Маскировочная окраска европейского окуня очень удачна: тёмные полосы позволяют рыбе сливаться с водорослями.

Наиболее крупные уловы морского окуня добываются тралом в Северной Норвегии. Морской окунь на удивление плодовит и производит на свет около 2 млн. мальков. В первую очередь взрослый окунь охотится на не промысловые виды рыб — колюшку и гольяна.